Vegan soda brood

Yes, eindelijk weer eens een hartig recept om te plaatsen! Ik ben dol op bakken maar ga toch altijd het liefst voor zoete dingen, taarten, koekjes, cakes.. en toch vind ik het leuk om bij tijd en wijle brood te bakken. Als het lukt uiteraard. Het recept voor dit brood is geïnspireerd op een recept uit het boek ‘Bread’ van niemand minder dan Paul Hollywood (The Great British Bake-off). Van origine bevat het brood karnemelk en dat heb ik vervangen voor een plantaardige variant. Ook heel fijn aan dit brood; het hoeft niet te worden gekneed en rijzen is ook niet nodig. Een heel fijn brood om mee te starten als je niet zo ervaren bent. Het brood is daardoor wel redelijk vast maar erg lekker bij een stoof of soep.

Print Recept

Vegan sodabrood

Bakken – Hartig bakken

Door Fleur – Porties: 12

Voorbereidingstijd: 40 minuten – Bereidingstijd: 30 minuten – Totale tijd: 1 uur en 10 minuten

Ingrediënten

• 250 gr volkorenmeel
• 250 gr bloem + extra voor bestuiving
• 420 ml plantaardige melk (ik gebruikte soja)
• 2 el citroensap
• 1 tl zout
• 1 tl baksoda

Instructies

1

Maak vegan karnemelk door het het citroensap toe te voegen aan de plantaardige melk, roer goed en laten even staan

2

Roer in een ruime kom het volkorenmeel, de bloem, het zout en de baksoda door elkaar

3

Giet de vegan karnemelk bij het meel en roer door elkaar met een houten lepel

4

Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestuif het aanrecht met bloem

5

Rol het deeg en bol het op met je handen, zorg dat je het deeg niet kneed

6

Leg de deegbol op de met bakpapier beklede bakplaat en druk iets plat

7

Bestuif de deegbol flink met bloem

8

Maak vervolgens met een scherp mes 2 diepe inkepingen en leg het deeg iets open

9

Laat de deegbol een half uurtje rusten

10

Verwarm ondertussen je oven voor op 200 graden

11

Bak het brood in een halfuur af, als het aan de onderzijde hol klinkt wanneer je erop klopt is het goed

12

Laat het brood volledig afkoelen op een rooster

13

Eet smakelijk!

Tips:

1. Dit brood kun je het beste direct eten na het bakken maar het is eventueel 1 tot 2 dagen houdbaar in een afgesloten bak of zak
2. Invriezen van dit brood kan uiteraard wel, snijd het dan voor je het invriest in plakken
3. Het brood is heel lekker met zoute boter of zongedroogde tomaten tapenade