Blondie. De lichtbruine variant op de brownie. Ik vind ze erg fijn omdat ze een karamel achtige smaak hebben en iets brosser zijn dan brownies. Deze versie baseerde ik op een recept van Nora cooks vegan en ik gaf er uiteraard mijn eigen draai aan. Zo voegde ik er golden oreo’s en frambozen aan toe. Die laatste zorgen voor een zuurtje in een verder zoete blondie. Ik topte ze af met gekleurde vegan chocolade en suikersnoepjes. Heerlijk voor bij de koffie!
Vegan blondies
Ingrediënten
- Blondies
- 140 gr bruine basterdsuiker
- 220 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- Snuf zout
- 120 gr plantaardige boter (ik gebruikte violife block)
- 6 el ongezoete appelmoes
- 2 tl vanille extract
- 10 gr gevriesdroogde framboos
- 8 golden oreos
- Decoratie
- 40 gr vegan witte chocolade (ik gebruikte die van Jumbo huismerk)
- Vegan kleurstof roze of rood
- Vegan suikersnoepjes (vekrijgbaar bij o.a. Pipo's)
Instructies
Blondies
Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een rechthoekige bakvorm in, bekleed deze met bakpapier
Hak de oreos en frambozen grof
Smelt de boter op laag vuur
Giet de boter bij de suiker en roer tot je een karamelachtige substantie hebt
Voeg appelmoes en vanille extract toe en roer door
Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en roer tot deze zijn opgenomen
Roer de gehakte oreos en frambozen door het beslag
Stort het beslag in de ingevette bakvorm en verdeel met een paletmes of de bolle kant van een lepel
Bak de blondie in 25 minuten gaar en leg na 15 minuten zilverfolie over de bakvorm zodat de bovenzijde niet verbrand
Laat de blondie volledige afkoelen en haal deze uit de vorm
Decoratie
Smelt de chocolade in de magnetron, doe dit stapsgewijs en roer steeds door
Voeg een paar druppels kleurstof toe aan de chocolade en roer door
Maak lijntjes over de blondie, ik deed dat met een spuitzakje maar het kan ook met een vork
Leg de suikersnoepjes naar wens op de blondies en druik deze goed aan
Eet smakelijk!
Tips:
- Je kunt de blondies in een afgesloten trommel maximaal 1 week bewaren
- De kleurstof die ik gebruikte is optioneel en je zou de witte chocolade ook voor pure kunnen vervangen
No Comments